Connect with us

சமையல்

தலைவாழை: ஸ்டஃப்டு சப்பாத்தி | stuffed chapathi

செய்திப்பிரிவு

Published : 26 Jan 2020 10:25 am

Updated : 26 Jan 2020 10:25 am

 

Published : 26 Jan 2020 10:25 AM
Last Updated : 26 Jan 2020 10:25 AM

stuffed-chapathi

என்னென்ன தேவை?

கோதுமை மாவு – 2 கப்

உருளைக்கிழங்கு – 2

பெரிய வெங்காயம் – 2

மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா, சீரகத் தூள் – தலா அரை டீஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய், நெய் – தேவையான அளவு.

எலுமிச்சைச் சாறு – 1 டீஸ்பூன்

மல்லித்தழை – சிறிதளவு

எப்படிச் செய்வது?

கோதுமை மாவில் தேவையான உப்பு, சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்துத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சப்பாத்தி மாவு பதத்துக்குப் பிசைந்துகொள்ளுங்கள். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் வெங்காயம், மிளகாய் இரண்டையும் சேர்த்து வதக்குங்கள். அதில் வேகவைத்து மசித்த உருளைக் கிழங்கு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்குங்கள். கடைசியில் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து மல்லித்தழையைத் தூவி இறக்குங்கள். பிசைந்துவைத்த மாவில் சிறிது எடுத்து வட்டமாகத் தேய்த்து, நடுவே மசாலா கலவையை வைத்து மூடி சப்பாத்தியாக இடுங்கள். அதைத் தோசைக்கல்லில் போட்டு நெய் விட்டுச் சுட்டெடுங்கள்.



Source link

சமையல்

தலைவாழை: சுவையான சோயா 65 | soya 65

செய்திப்பிரிவு

Published : 26 Jan 2020 10:18 am

Updated : 26 Jan 2020 10:18 am

 

Published : 26 Jan 2020 10:18 AM
Last Updated : 26 Jan 2020 10:18 AM

soya-65

வழக்கமான சோறு, குழம்புக்கு இணையாக அவ்வப் போது புதுமையான உணவு வகைகளைச் சாப்பிடக் குழந்தை கள் மட்டுமல்ல பெரியவர்களும் விரும்புகிறார்கள். உணவகங் களுக்குச் சென்றால் செலவு கையைக் கடிக்குமோ என்ற அச்சம் ஒரு புறமும் உடலுக்கு ஒப்புக்கொள்ளுமா என்ற கவலை மறுபுறமும் வாட்டும். அதைவிடப் புதுமையான உணவு வகைகளை அவ்வப்போது வீட்டிலேயே செய்து ருசித்தால் எந்தக் கவலையும் தேவையில்லை என்கிறார் பாளையங்கோட்டை கே.டி.சி. நகரைச் சேர்ந்த பி. கோமதி. அவற்றில் சிலவற்றுக்கான குறிப்புகளையும் அவர் தருகிறார்.

சோயா 65

என்னென்ன தேவை?

சோயா உருண்டைகள் – 50 கிராம்

மிளகாய்த் தூள் – அரை டீஸ்பூன்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – தலா 1 டீஸ்பூன்

மைதா மாவு, சோள மாவு, அரிசி மாவு – தலா 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சிக்கன் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

எலுமிச்சைச் சாறு – 1 டீஸ்பூன்

எப்படிச் செய்வது?

சிறிதளவு தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து அதில் சோயா உருண்டைகளைப் போட்டு ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விடுங்கள். பிறகு வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் போட்டுத் தண்ணீர் இல்லாமல் பிழிந்துகொள்ளுங்கள். அதனுடன் மைதா மாவு, சோள மாவு, அரிசி மாவு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, சிக்கன் மசாலா, தேவையான அளவு உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு ஆகிய வற்றைச் சேர்த்துப் பிசைந்து 20 நிமிடம் ஊறவையுங்கள். பிறகு எண்ணெய்யில் போட்டுப் பொரித்தெடுங்கள்.

தொகுப்பு: அ.அருள்தாசன்

படங்கள்: மு. லெட்சுமி அருண்



Source link

Continue Reading

சமையல்

தலைவாழை: சத்து உருண்டை | cooking tips

செய்திப்பிரிவு

Published : 26 Jan 2020 10:19 am

Updated : 26 Jan 2020 10:19 am

 

Published : 26 Jan 2020 10:19 AM
Last Updated : 26 Jan 2020 10:19 AM

cooking-tips

தலைவாழை: சத்து உருண்டை

என்னென்ன தேவை?

ராகி மாவு – 2 கப்

மண்டை வெல்லம் – 1 கப்

நெய் – 4 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் – 6

முந்திரி – சிறிதளவு

எள் – 1 டீஸ்பூன்

எப்படிச் செய்வது?

வாணலியில் நெய் விட்டு முந்திரியை வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். அதில் மேலும் சிறிதளவு நெய் விட்டு ராகி மாவைப் போட்டு வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். மீதி நெய்யை உருக்கிக்கொள்ளுங்கள். ராகி மாவு, வெல்லம், ஏலக்காய், முந்திரி, எள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டுப் பொடித்துக்கொள்ளுங்கள். மிதமான சூட்டில் நெய் விட்டு உருண்டைகளாகப் பிடியுங்கள். அனைத்து வயதினருக்கும் ஏற்ற சத்து நிறைந்த உருண்டைகள் இவை.



Source link

Continue Reading

சமையல்

தலைவாழை: ரைஸ் கட்லெட்

என்னென்ன தேவை?

சோறு – 1 கப்
உருளைக் கிழங்கு – 2
கடலை மாவு – 3 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2
பச்சை மிளகாய் – 1
கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை – சிறிதளவு
மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா – தலா அரை டீஸ்பூன்
இஞ்சி- பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள் – தலா 1 டீஸ்பூன்
உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

Source link

Continue Reading

Trending